San Gimignano, vigneto “Il Nicchiaio”
Selezione di uve Vernaccia di San Gimignano raccolte a mano dal più antico vigneto della Fattoria il cui nome deriva molto probabilmente da “Nicchio”, conchiglia fossile che spesso affiora dal terreno dei vigneti. Esposizione a Nord
L’uva raccolta viene diraspata e sottoposta a macerazione pellicolare per 72 ore. Successivamente sottoposta a pressatura soffice. Fermentazione in vasche di acciaio inox con successive agitazioni settimanali su fecce totali e micro-ossigenazione
13%
6.000
Giallo paglierino con riflessi dorati
Bouquet delicato di frutti a polpa bianca e fiori bianchi
Elegante, fine e persistente
Perfetto con pesci in genere, carni bianche e formaggi stagionati
10-12° C
Fattoria Poggio Alloro - P.iva 00929710523 - Via S.Andrea, 23 - 53037 San Gimignano (SI) - T. +39 0577 950153 - +39 0577 950276 - Fax +39 0577 950 290 - info@fattoriapoggioalloro.com
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