Zona di produzione
San Gimignano, “Vigna Sarah”
Uvaggio
30% Merlot, 30% Pinot Nero, 40% Sangiovese da “Vigna Sarah” un impianto di recente realizzazione, si ricavano uve di Pinot Nero delicate ma con particolare struttura e profumo
Vinificazione
L’uva raccolta viene diraspata, pigiata e mantenuta per 8/10 ore nella pressa a basse temperature per una leggera estrazione del colore. Sottoposta a pressatura soffice. Fermentazione in bianco in vasche di acciaio inox
Gradazione
12,5%
Produzione
4.500
Colore
Rosa cerasuolo
Profumi
Mix floreale di petali di rosa e lavanda con note di fragole selvatiche e lamponi
Gusto
Versatile, secco, fruttato e rinfrescante
Abbinamento
Pasta con sughi al pomodoro, pizza, antipasti, pesce e formaggi
Temperatura di servizio
14-16° C
