Zona di produzione
San Gimignano, “Vigna Sarah”
Uvaggio
50% Sangiovese, 50% Pinot Nero da “Vigna Sarah” un impianto di recente realizzazione, si ricavano uve di Pinot Nero delicate ma con particolare struttura e profumo
Vinificazione
L’uva raccolta viene diraspata, pigiata e mantenuta per 8/10 ore nella pressa a basse temperature per una leggera estrazione del colore. Sottoposta a pressatura soffice. Fermentazione in bianco in vasche di acciaio inox
Gradazione
12,5%
Produzione
8.000
Colore
Rosa cerasuolo
Profumi
Mix floreale di petali di rosa e lavanda con note di fragole selvatiche e lamponi
Gusto
Versatile, secco, fruttato e rinfrescante
Abbinamento
Pasta con sughi al pomodoro, pizza, antipasti, pesce e formaggi
Temperatura di servizio
14-16° C
