Zona di produzione
San Gimignano
Uvaggio
Trebbiano Toscano, Malvasia e San Colombano
Vinificazione
Accurata selezione delle uve raccolte a mano. Appassimento su graticci di canna come da tradizione toscana. Una volta appassite le uve vengono pressate e messe a fermentare in piccole barriques dove avviene una lentissima fermentazione, il mosto ottenuto viene svinato e fatto invecchiare in caratelli per almeno 5 anni.
Gradazione
16,5%
Produzione
4.000
Colore
Ambrato con riflessi dorati
Profumi
Tipico, intenso e penetrante, con sentori di frutta secca e tostata
Gusto
Morbido e caldo, leggermente abboccato
Abbinamento
Dolci in genere ma si esalta con pasticceria secca come i tradizionali Cantuccini Toscani
Temperatura di servizio
12-14° C
