Vin Santo del Chianti DOC

Zona di produzione

San Gimignano

Uvaggio

Trebbiano Toscano, Malvasia e San Colombano

Vinificazione

Accurata selezione delle uve raccolte a mano. Appassimento su graticci di canna come da tradizione toscana. Una volta appassite le uve vengono pressate e messe a fermentare in piccole barriques dove avviene una lentissima fermentazione, il mosto ottenuto viene svinato e fatto invecchiare in caratelli per almeno 5 anni.

Gradazione

16,5%

Produzione

4.000

Colore

Ambrato con riflessi dorati

Profumi

Tipico, intenso e penetrante, con sentori di frutta secca e tostata

Gusto

Morbido e caldo, leggermente abboccato

Abbinamento

Dolci in genere ma si esalta con pasticceria secca come i tradizionali Cantuccini Toscani

Temperatura di servizio

12-14° C

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